Как выбрать правильные сухофрукты

Автор: | 08.10.2014

узнаете как выбрать правильные сухофруктыСухофрукты охотно рекомендуют и включают в меню здорового и диетического питания специалисты всего мира. Если человеку трудно бороться с голодом, высушенные фрукты — это лучший способ перекусить между приемами пищи. Они и избавят от голодных спазмов, и дадут энергию организму. Малый вес сухофруктов позволяет взять их с собой в длительный поход. Спрос на них велик, соответственно и предложение на рынке выросло, поэтому вопрос, как выбрать правильные сухофрукты становится все более актуальным.

Суть проблемы в том, что для придания сухофруктам товарного, более привлекательного внешнего вида и для увеличения срока хранения, готовый продукт может подвергаться специальной обработке. Еще одна проблема — нарушение технологии сушки с целью ускорения процесса.

Для понимания приведем основные методы сушки фруктов:

•на открытом солнце — приемлемый способ; фрукты сохнут быстро, но ускоренный способ испарения влаги делает их слегка твердоватыми;
•в тени — этот способ, называемый вяление, считается лучшим. Фрукты получаются полумягкими, поскольку сохнут медленнее, постепенно, лучше сохраняют все свои полезные вещества;

HashFlare

•в сушильных печах — практичный способ, дает вполне качественный продукт при правильно выбранном температурном режиме и высокой экологической чистоте печи (применяемого топлива);
•с химической обработкой и под высокой температурой — продукция выглядит яркой и красивой, долго не портится, не гниет и не подвержена атакам насекомых. Не самый полезный продукт, но именно его мы чаще всего видим на прилавках.

Мы не будим подробно разбирать все «неаппетитные» приемы, которые применяются для получения аппетитных с виду, ярких и сочных кураги, изюма, блестящего чернослива и прочего. Выбирая правильные сухофрукты, требуется учитывать, что продукция, полученная при правильной здоровой сушке, выглядит довольно невзрачно. В процессе сушки фрукт сморщивается, теряет свой живой цвет, приобретает налет. Правильно высушенные фрукты должны выглядеть так:

•курага, изюм имеют коричневый цвет, не очень темный;
•изюм с темного винограда — черный с синеватым отливом;
•инжир — серый, бежевый, светло-коричневый или темно-коричневый. Желателен белесый налет;
•чернослив имеет черный матовый цвет без всякого блеска.

Такие фрукты с удовольствием едят насекомые, знающие толк в здоровой пище. Обратите внимание, что сухофрукты с косточками сохраняют больше полезных веществ и имеют более естественный кисло-сладкий вкус.

Если вы считаете себя сторонником здорового образа питания, то вас наверняка интересует, как обстоят дела со здоровой пищей у других народов. Японская кухня считается одной из самых здоровых и полезных во всем мире, особенно подходящей для диетического питания. И при этом японские блюда необычайно изысканные! Сделайте заказ суши Харьков на сайте http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/sushi/ и вы сможете убедиться в этом сами.

Подробную информацию читайте на After Shopping Cafe Barbaris.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать − 9 =

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: